L’agriturismo si estende in un ecosistema vivo, coltivato secondo il regime biologico la natura non è solo cornice ma cuore pulsante dell’attività produttiva.

L’orto è l’anima della cucina di Federico, coltivato in base ai ritmi delle stagioni, l’orto fornisce le materie prime fresche che compongono i piatti del ristorante. I prodotti a chilometro zero garantiscono genuinità e tracciabilità assoluta.

Il meleto, custode della biodiversità locale, conta oltre 1200 piante di Mela Rosa dei Monti Sibillini.
Questi frutti simbolo dell’azienda, vengono trasformati in dolci e composte, e nelle annate più generose vengono destinate anche alla vendita diretta.

La Tartufaia è un luogo dal valore affettivo e gastronomico, piantata da Giancarlo nel 2002 per celebrare la nascita di Federico.

Qui, nel silenzio della natura di Smerillo, si produce il Tartufo Nero Pregiato, un tesoro della terra che la famiglia raccoglie e propone nei piatti del ristorante.